TIEMPO LIBRE

Paschi

2 de octubre de 2023

Fecha: 2 de octubre de 2023 – Actualizado: 2 de octubre de 2023

Textos: Paschi y Sensación del Noroeste – Fotos: Paschi

Ubicado en Pozuelo y bajo la cocina del chef Jonathan Ordoñez (diplomado en Le Cordon Bleu Perú), Paschi es tradición peruana, con una apuesta que nos traslada a la selva amazónica, los andes y la costa de Perú.

Para ello han creado tres menús degustación: Experience, Paschi y Express (Laborables solo comidas), con el que buscan reinventar la cocina peruana y sorprender a todos los comensales.

En primer lugar, el Menú Experience es la experiencia completa, dado que consta de 11 pasos que buscan entender el Perú, su cocina y su cultura.

En segundo lugar, el Menú Paschi, está basado en la gratitud hacia la naturaleza inculcada por la cultura inca. En el menú Paschi el producto es el protagonista, donde los sabores peruanos y sus insumos se unen con los productos de la despensa española.

Finalmente, el Menú Express es una versión más concisa del menú degustación Paschi, en el encontramos los platos más representativos de la carta.

No obstante, también hay una carta en la que se ven platos creativos que resumen el andar del chef y su equipo. Los platos representativos de la cocina peruana tienen así su toque personal, donde la temporalidad tiene un papel muy importante por lo que cambian la carta dos veces al año.

Barra Pisquera

La Barra Pisquera, especializada en cócteles con el destilado peruano bandera El Pisco, ofrece variedades de Sours, Chilcanos y Clásicos Peruanos, y tiene también cócteles creativos donde el bartender da juego a la temporalidad y lo divertido. A cargo de la sala se encuentra la maitre Maribel Zoraida.