UNDER. EXPERIENCIA BAJO EL MAR AL SUR DE NORUEGA
Fecha: 13 de marzo de 2023
Noruega es el país con más medallas Bocuse d’Or del mundo, cuenta con 8 estrellas Michelín y abre el primer restaurante submarino de Europa y el más grande del mundo. La experiencia gastronómica está servida.
Texto e imágenes: Oficina de Turismo de Noruega
Under, el primer restaurante subacuático de Europa y el más grande del mundo acaba de abrir sus puertas. Ubicado en Lindesnes, al sur de Noruega (región poco conocida para los turistas pero la favorita para las vacaciones de los noruegos). Under en noruego significa “maravilla” y “debajo”, por lo que se ha querido jugar con ambas traducciones para formar el claim del restaurante: una maravilla bajo el mar.
Diseñado y construido por el estudio noruego de arquitectura Snøhetta, conocido por ser los creadores del reconocido edificio de la Ópera de Oslo, Under se encuentra a casi seis metros debajo del mar y se convierte al instante en un gran periscopio que permite la observación de la vida marina.
El edificio en sí es una joya arquitectónica, una instalación artística que no pasará desapercibida para los amantes de la arquitectura. El interior no precisa de decoración alguna, el gran cristal que preside la sala se convierte en la mejor vista panorámica posible: la profundidad del mar.
El monolito de 34 metros se caracteriza por tener una rugosidad exterior especial que lo convierte en un arrecife artificial.
El chef danés Nicolai Ellitsgaard, junto con su equipo de 16 personas, es el encargado de la elaboración de “The Immersion”, un menú degustación de 18 platos basado en ingredientes frescos de sabores puros como son las algas marinas o las lapas.
Bålyveien 48, 4521 Lindesnes.
https://under.no/getting-here
http://www.visitnorway.com
