INNOVACIÓN CON EL MEJOR PRODUCTO

Texto e imágenes: La Paralela

 Su razón de ser: un grupo de socios jóvenes de Las Rozas apasionados por la gastronomía, los planes de día, que quieren un sitio diferente donde poder comer y hacer una larga sobremesa con un ambiente agradable.

Así nace La Paralela, que pretende romper con lo establecido y ofrece un estilo urbano-moderno, con tres estancias diferenciadas: la terraza, el salón principal destinado a tener una carta social, para compartir,  y el salón comedor con un look y una iluminación más íntima, donde el vino y los platos principales están a la orden del día.

Con una carta diseñada por el Chef César Galán, que ha sido Chef ejecutivo de grandes grupos de hostelería como El Escondite, Rantamplán, y socio fundador del nuevo SmokeHouse con las mejores hamburguesas de Ibiza, Lidia´s Smoke House.

Es una carta para compartir, siendo una reinterpretación de las recetas tradicionales con un toque moderno. Lo más importante es que todos los platos son caseros y siempre respetando el producto. Además ofrecen menú del día de lunes a jueves con platos realmente novedosos y apetecibles, como la “crema de boletus con costrón de parmesano” o los “chipirones encebollados con frutos secos”.

Su especialidad, al menos en estos tres primeros meses, son las patatas bravas con receta secreta (imprescindible ir a probarlas).

Además cuentan con una amplia carta de cervezas artesanas y la innovación del sistema de Tanque en la cerveza Mahou Clásica, algo raramente visto y con una mejora en el tratamiento y el servido del producto muy superior al barril tradicional.

Su apuesta por los vinos era un must en su modelo de negocio, al haber llegado a un acuerdo muy potente con las mejores Bodegas de España, entre ellas, Bodega Rioja Alta, lo que hace que puedan ofrecer al cliente el mejor vino de chateo y a la carta para maridar todos sus platos.

Calle Castillo de Manzanares 17, Las Rozas 91 631 50 80